* [[Stearinsäure]] dient u. a. dazu die Verbindung zwischen Gummi und anderen Substanzen zu verbessern bzw. zu ermöglichen
* Weitere Bereiche: Herstellung von Desinfektionsmitteln, Pharmazeutika und Weichmachern, außerdem für Kunststoffprodukte oder Beschichtungen von Holz oder Metall
* Die [[Ester]] der niederen Fettsäuren (1-7 Kohlenstoffatome) nutzt man auch in der [[Parfüm]]- und Duftherstellung. Z. b. zeichnen sich die Ester der übelriechenden [[Carbons%C3%A4uren#Butters.C3.A4ure| Buttersäure]] durch fruchtartigen Geruch aus.
* Kettenlänge bestimmt Löslichkeit
* Löslichkeit sinkt mit steigender Länge der KohlenwasserstofflängeKohlenwasserstoffkette* Langkettige Fettsäuren sind wasserunlöslich([[hydrophob]])* in organischen [[Lösungsmittel|Lösungsmitteln]], z.B. Benzin, löslich([[lipophil]])
=== Rauchpunkt ===
* Hohe Verseifungszahl= Höherer Anteil an kurzkettigen Fettsäuren
* Niedrige Verseifungszahl= Höherer Anteil an langkettigen Fettsäuren
* [[Verseifungszahl#Sonstige|Experimente]]
=== Iodzahl ===
== VERSUCHExperimente ===== Nachweis ungesättigter Fettsäuren ==={{chas|16-4|Nachweis ungesättigter Fettsäuren}}{{chas|16- NACHWEIS UNGESÄTTIGTER FETTSÄUREN 5|Nachweis ungesättigter Fettsäuren und gesättigter Fette mit Betaisodona-Lösung}}{{Ex-ch09|{{fb|449}}|3|Fette|Nachweis von ungesättigten Fettsäuren}}===Sonstige ==={{Ex-ch09|{{fb|449}}|4|Fette|Bestimmung der [[Iodzahl|Iod-Zahl]] eines Fettes}}{{Ex-ch09|{{fb|449}}|2|Fette|Bestimmung der [[Verseifungszahl]] eines Fettes}}{{NiU|148|29 (2015)|Bestimmung der [[Verseifungszahl]] verschiedener Fette}}{{Ex-ch09|{{fb|448}}|1|Fette|Gewinnung von Fetten aus Samen}}{{AL|21|Mikrowellen-Erwärmung verschiedener Fettprodukte|180}}
*Versuchsanleitungen der Fa. Conatex zum Thema {{PAGENAME}} als PDF-Datei zum Download:** [http://www.conatex{{ccona|Chemie_Oele_Fette01.pdf}}mediapool/versuchsanleitungen/VAD_Chemie_Oele_Fette01.pdf , Teil 1]** [http://www.conatex{{ccona|Chemie_Oele_Fette02.pdf}}mediapool/versuchsanleitungen/VAD_Chemie_Oele_Fette02.pdf , Teil 2]