Konservierungsmittel
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Konservierungsmittel bezeichnet eine Klasse von Lebensmittel-Zusatzstoffen, die die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern, indem sie sie vor den schädlichen Auswirkungen von Mikroorganismen schützen.
Diese Zusatzstoffe können durch eine E-Nummer codiert sein, in diesem Fall E 200 ... 285.
Beispiel: Essigsäure (E 260), Ascorbinsäure (Vitamin C), Sorbinsäure (E 200).
Experimente
- Versuchsanleitungen der Fa. Conatex zum Thema Konservierungsmittel als PDF-Datei zum Download
- Nachweis von Konservierungsstoffen, in: Chemie heute (Ausgabe 1998), Seite 406, Versuch 2
- Wirkung von Konservierungsstoffen, in: Chemie heute (Ausgabe 1998), Seite 406, Versuch 1
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