Antioxidationsmittel
Aus BS-Wiki: Wissen teilen
| Antioxidationsmittel | ||
|---|---|---|
| vernetzte Artikel | ||
| Oxidationsmittel | Lebensmittel-Zusatzstoffe | |
Antioxidationsmittel bezeichnet eine Klasse von Lebensmittel-Zusatzstoffen, die die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern, indem sie sie vor dem schädlichen Auswirkungen der Oxidation wie Ranzigwerden von Fett und Farbveränderungen schützen.
Diese Zusatzstoffe können durch eine E-Nummer codiert sein, in diesem Fall E 300 ... 321.
Beispiel: Ascorbinsäure (Vitamin C), E 300.
