Lactose

Lactose
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Maltose		Disaccharide

Lactose (= Milchzucker, C₁₂H₂₂O₁₁) ist ein in vielen Milchprodukten vorkommendes Disaccharid (Zucker). Humanmilch enthält ca. 7%, Kuhmilch ca. 4,5% Lactose. Durch verd. Säuren (z. B. Salzsäure im Magensaft) oder Enzyme wird das Disaccharid in die Monosaccharide Glucose und Galactose gespalten.

Sicherheitshinweise

Bei der Verwendung von Lactose beim Experimentieren gilt:

Auf Chemikalien-Gefäßen finden sich codierte Hinweise auf Gefährdungen und entsprechende Vorsorgemaßnahmen beim Umgang mit dieser Chemikalie. Diese sogenannten H- & P-Sätze hängen gemeinsam mit den Arbeitsregeln für Schülerexperimente als Betriebsanweisung im Chemieraum aus und müssen in jedem Fall beachtet werden!

Experimente

• Wie kann man Lactose in Milchprodukten nachweisen?. In: Friedrich Verlag (Hrsg.): Naturwissenschaften im Unterricht Chemie (Zeitschrift), Heft 166, S. 49 (2018).

Im Chemiebuch ...
findest Du weitere Informationen zum Thema Lactose:
Chemie FOS-T     auf Seite -	Chemie heute     auf Seite 360	Elemente Chemie     auf Seite 364

Weblinks

• Lactose als Google-Suchbegriff
• Lactose in der Wikipedia
• Lactose hier in bs-wiki.de mit Google
• Lactose als Youtube-Video
• Prof. Rüdiger Blumes umfangreiche Themenseite mit Experimenten und weitergehenden Infos