Durch die [[funktionelle Gruppe|funktionellen]] [[Hydroxylgruppe]] im Ethanol wird dieser der [[Stoffgruppe]] der Alkohole oder auch '''Alkanole''' zugeordnet.
== Herstellung ==
=== Alkoholische Gärung ===
Mit Hefe lässt der Traubenzucker in wässriger Lösung [[enzym]]atisch aufspalten zu Ethanol und Kohlenstoffdioxid:<br />[[Traubenzucker|C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub>]] [[Bild:Pfeil.gif]] 2 C<sub>2</sub>H<sub>5</sub>OH + 2 [[Kohlenstoffdioxid|CO<sub>2</sub>]]
== Übungsaufgaben ==
* Übungsaufgabe zur [[Stöchiometrie]]: Berechne die zur Herstellung von einem Liter Ethanol ([[Dichte]] = 0,79 kg/dm³) theoretisch notwendige Menge [[Traubenzucker]] (C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub>).
{{Ue-ec|87|A1|Ethanol: Reaktionsgleichung}}
{{Ue-ec|87|A2|Ethanol: Summenformel}}
{{Sammlung}}
== Experimente ==
* Arbeitsblatt [[Media:Ethanol.pdf|"Bestimmung des Ethanolgehaltes"]]
{{Ex-ec|167|1|mehrstufige Destillation von Wein: [[Chemisches Gleichgewicht|Gleichgewicht]] zwischen einer Flüssigkeit und ihrem Dampf}}
* [[Alkohol]]
{{Ex-ec|94|1-4|Alkoholische Gärung}}
* Bestimmung des Ethanolgehaltes [[Media:Ethanol.pdf|Arbeitsblatt]]
{{chas|05-21|Destillation nach Liebig}}
{{chas|14-45|Ethendarstellung [[Ethen]]darstellung und Ethennachweis - [[Dehydratisierung ]] von Ethanol}}{{chas|15-2|Herstellung von Ethanol - Alkoholische Gärung}}== Übung =={{Ex-ec|167|1|mehrstufige Destillation von Wein: [[Chemisches Gleichgewicht|Gleichgewicht]] zwischen einer Flüssigkeit und ihrem Dampf}}{{chas|15-5|Oxidation von Ethanol mit Kupferoxid}}* Übungsaufgabe zur {{chas|15-1|Unterscheidung von [[StöchiometrieMethanol]]: Berechne die zur Herstellung und Ethanol}}{{CK|299|Flambiertes Taschentuch - Geldschein in Flammen}}{{NiU|175|15 (2020)|Quantitative Bestimmung des Wasserstoffvolumens bei der Reaktion von einem Liter Ethanol (und [[DichteNatrium]] = 0,79 kg/dm³}}{{NiU|175|21 (2020) theoretisch notwendige Menge |Ethanolnachweis mittels [[TraubenzuckerAmmoniumcer(IV)-nitrat]] }}{{NiU|175|49 (C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub>2020).|Strukturaufklärung des Ethanolmoleküls}}