Saccharose

Saccharose
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Zucker		Disaccharide

Saccharose (= Rohrzucker, Rübenzucker, C₁₂H₂₂O₁₁) ist ein in vielen Lebensmitteln vorkommendes Disaccharid (Zucker). Durch verd. Säuren (z. B. Salzsäure im Magensaft) oder Enzyme wird das Disaccharid in Glucose und Fructose gespalten (Invertzucker).

Sicherheitshinweise

Bei der Verwendung von Saccharose beim Experimentieren gilt:

Auf Chemikalien-Gefäßen finden sich codierte Hinweise auf Gefährdungen und entsprechende Vorsorgemaßnahmen beim Umgang mit dieser Chemikalie. Diese sogenannten H- & P-Sätze hängen gemeinsam mit den Arbeitsregeln für Schülerexperimente als Betriebsanweisung im Chemieraum aus und müssen in jedem Fall beachtet werden!

Im Chemiebuch ...
findest Du weitere Informationen zum Thema Saccharose:
Chemie FOS-T     auf Seite -	Chemie heute     auf Seite 360	Elemente Chemie     auf Seite 364

Experimente und weitere Informationen zum Thema

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• Optische Aktivität, in: Chemie heute (Ausgabe 1998), Seite 365, Versuch 1: Messung der spezifischen Drehung, Mutarotation und Inversion von Saccharose, Glucose und Fructose
• Hydrolyse von Saccharose, in: Chemie heute (Ausgabe 1998), Seite 369, Versuch 4