Ascorbinsäure: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 15. Oktober 2014, 20:44 Uhr
| Ascorbinsäure | ||
|---|---|---|
| vernetzte Artikel | ||
| Vitamine | Antioxidationsmittel | |
Ascorbinsäure (= Vitamin C) ist eine Carbonsäure, der pKS-Wert beträgt 4,2.
Molare Masse = 176,13 g · mol−1
Anwendung: Antioxidationsmittel, Konservierungsmittel, Reduktionsmittel, Vitamin
Ascorbinsäure an der BBS Winsen
Ascorbinsäure ist in der Sammlung der BBS Winsen vorhanden und kann für Experimente genutzt werden. Hierbei gilt:
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Auf allen Chemikalien-Gefäßen, die an der BBS Winsen verwendet werden, finden sich codierte Hinweise auf Gefährdungen und entsprechende Vorsorgemaßnahmen beim Umgang mit dieser Chemikalie. Diese sogenannten H- & P-Sätze hängen gemeinsam mit den Arbeitsregeln für Schülerexperimente als Betriebsanweisung im Chemieraum aus und müssen in jedem Fall beachtet werden! |
Experimente
| Ascorbinsäure-Schnelltest mit Merckoquant-Teststäbchen | |||
| Abstufung | Testanzahl | Hersteller-Info, Bezugsquelle | Methode |
| 50-100-200-300-500-700-1000-2000 mg/L | 100 | Merck, Häberle | Phosphormolybdänblau |
Nachweis z. B. mit Tillmans-Reagenz (2,6-Dichlorphenolindophenol, "DCPIP") oder Jod (als Kaliumiodat bzw. Iod-Kaliumiodid-Lösung).
- Nachweis von Vitamin C in Fruchtsaft und Limonade, in: Chemie heute (Ausgabe 1998), Seite 407, Versuch 3 mit Tillmans-Reagenz
- Bestimmung des Vitamin-C-Gehalts, in: Elemente Chemie 2, Seite 116, Versuch 3 mit Iod-Kaliumiodid-Lösung
- Prof. Rüdiger Blume: quantitative Bestimmung von Ascorbinsäure mit Kaliumiodat
| Im Chemiebuch ... | ||
|---|---|---|
| findest Du weitere Informationen zum Thema Ascorbinsäure: | ||
Chemie FOS-T
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Chemie heute
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Elemente Chemie
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