Ester: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 17. August 2015, 20:13 Uhr
Inhaltsverzeichnis
Was sind Ester?
Als Ester bezeichnet man die Stoffgruppe mit der funktionellen COOR-Gruppe (R= Kohlenwasserstoffrest).
Beispiel: Essigsäureethylester 
Veresterung
Ester entstehen bei der Reaktion von Alkoholen mit Carbonsäuren oder anorganischen Säuren bei gleichzeitiger Abspaltung von Wasser (Kondensationsreaktion, hier: Dehydratisierung). Ihre funktionelle Gruppe ist die COOR-Gruppe (R= Kohlenwasserstoffrest):
Esterspaltung
Die Umkehrung (= Rückreaktion) der Veresterung ist die Esterspaltung (= Esterhydrolyse). Da beide Reaktionen gleichzeitig ablaufen, spricht man von einer Gleichgewichtsreaktion.
Beispiele
- Die Ester der niederen Fettsäuren (1-7 Kohlenstoffatome) nutzt man auch in der Parfüm- und Duftherstellung. Z. B. zeichnen sich die Ester der übelriechenden Buttersäure durch fruchtartigen Geruch aus.
- Fette
- Sekundenkleber
Übung
Baue mit dem Molekülbaukasten in Partnerarbeit folgende Ester aus den entsprechenden Säuren und Alkanolen und formuliere die dazugehörigen Reaktionsgleichungen:
- Methansäureethylester
- Butansäurepropylester
- Pentansäuremethylester
Experimente
- Aromastoffe, in: Chemie heute (Ausgabe 1998), Seite 274, Versuch 1
- Essigsäureethylester
- Estergleichgewicht, in: Chemie heute (Ausgabe 1998), Seite 96, Versuch 3
- Estergleichgewicht: Essigsäureethylester-Gleichgewicht, in: Chemie heute SII, Seite 330, Versuch 1
- Untersuchung von Gleichgewichten: Gleichgewichtseinstellung bei der Veresterung, in: Chemie heute SII, Seite 108, Versuch 2
- Veresterung und Esterspaltung, in: Elemente Chemie 2, Seite 118, Versuch 1-5
- Veresterung und Esterspaltung, in: Elemente Chemie 2, Seite 144, Versuch 1
- Veresterung und Esterspaltung, in: Elemente Chemie 2, Seite 146, Versuch 1
Weblinks
- Ester als Google-Suchbegriff
- Ester in der Wikipedia
- Ester hier in bs-wiki.de mit Google
- Ester als Youtube-Video
| Im Chemiebuch ... | ||
|---|---|---|
| findest Du weitere Informationen zum Thema Ester: | ||
Chemie FOS-T
auf Seite |
Chemie heute
auf Seite |
Elemente Chemie
auf Seite |
- Versuchsanleitungen der Fa. Conatex zum Thema Ester als PDF-Datei zum Download „Chemie riecht gut.“
- Thomas Seilnacht: Die Herstellung von Aromastoffen
- zwei Varianten zur Herstellung von Essigsäurepentylester (Birnengeruch) aus 1-Pentanol und Essigsäure mittels:
- Schwefelsäure (Urs Wuthier, ETH Zürich)
- wasserfreies Zinkchlorid (Christian Lego, Uni Marburg)
