Monosaccharide: Versuch 2: Unterschied zwischen den Versionen
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| + | Die Fehlingsche Lösung ist ein Aldehydgruppennachweis, da die Aldosen von Cu<sub>2</sub><sup>+</sup>-Ionen zur Carbonsäure oxidiert werden und die Cu<sub>2</sub><sup>+</sup>-Ionen werden dabei zu Kupfer(I)oxid (Cu<sub>2</sub>O) reduziert. Dies ist eine Redoxreaktion, bei der aus Glucose Gluconsäure wird. | ||
| − | + | Fructose kann auf Grund des Tautomerengleichgewichtes zwischen den Ketosen und Aldosen oxidieren und wird ebenfalls zu Gluconsäure. | |
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Aktuelle Version vom 28. Dezember 2011, 23:34 Uhr
Inhaltsverzeichnis
Fragestellung
Kann ich die beiden Monosaccharide Fructose und Glucose mit Hilfe der Fehlingschen Lösung unterscheiden?
Geräte
2 Reagenzgläser, Reagenzglashalter, Messzylinder (10 mL), Spatel, 1 Becherglas (250 mL), Magnetrührer
Chemikalien
Glucose, Fructose, Fehlingsche Lösung, Wasser
Unfallverhütung und Entsorgung
Unfallverhütung: Fehlingsche Lösung ist ätzend => Schutzbrille tragen
Entsorgung: im dafür vorgesehenen Behälter für Schwermetallsalze und deren Lösungen
Aufbau
Das mit Wasser gefüllte Becherglas auf den Magnetrührer stellen und die Reagenzgläser in den Reagenzglashalter.
Durchführung
Reagenzgläser zur Unterscheidung von Fructose und Glucose kennzeichnen. Jeweils eine Spatelspitze der Fructose / Glucose in je 2 ml destilliertem Wasser lösen. Je 5 ml Fehlingsche Lösung in die Lösungen geben und 5 Minuten im siedenden Wasserbad erhitzen.
Beobachtung
Glucose und Fructose verfärben sich rotbraun, wobei die Glucose minimal heller ist.
Auswertung
- Eine Unterscheidung der beiden Monosaccharide Glucose und Fructose ist durch die Fehling-Probe praktisch nicht möglich.
- Eine Alternative ist die Untersuchung der Monosaccharide mittels Seliwanow-Reagenz.
Erklärung
Die Fehlingsche Lösung ist ein Aldehydgruppennachweis, da die Aldosen von Cu2+-Ionen zur Carbonsäure oxidiert werden und die Cu2+-Ionen werden dabei zu Kupfer(I)oxid (Cu2O) reduziert. Dies ist eine Redoxreaktion, bei der aus Glucose Gluconsäure wird.
Fructose kann auf Grund des Tautomerengleichgewichtes zwischen den Ketosen und Aldosen oxidieren und wird ebenfalls zu Gluconsäure.
