* >10: Vielfachzucker oder [[Polysaccharide]], z. B. pflanzliche und tierische [[Stärke]] sowie [[Cellulose]]
{{wwwcb|-|359|359}}{{www2}}{{Ex-ch|369|1-5|Kohlenhydrate}}{{chas|18|Kohlenhydrate}}{{Ex-ec|370|1-7|Praktikum Kohlenhydrate}}{{Ex-ch09|{{fb|433}}|1|Kohlenhydrate|Optische Aktivität}}{{Ex-ch09|{{fb|444}}|2|Kohlenhydrate|Prüfung auf reduzierende Zucker}}{{Ex-ch09|{{fb|444}}|3|Kohlenhydrate|Nachweis von [[Glucose]]}}{{Ex-ch09|{{fb|444}}|4|Kohlenhydrate|Halbacetalstruktur der Glucose}}* {{Ex-ch09|{{fb|444}}|5|Kohlenhydrate|[[Hydrolyse]] von [[http://wwwStärke]]}}{{cona|Chemie_Chemie_mit_Lebensmitteln.conatex.com/mediapool/versuchsanleitungen/VAD_Chemie_Zuckerpdf}} - Experimente mit Gummibärchen und [[Cola]]{{cona|Chemie_Zucker.pdf Versuchsanleitungen der Fa. Conatex zum Thema }} - Teil 2{{PAGENAMEblume|kh}} als PDF* [[Media:Brechungsindices Zuckerlösungen.pdf|Referenz-Datei zum DownloadTabellen Brechungsindices (n) von Sucroselösungen bei 20°C]]<br />In: Erste Richtlinie 79/796/EWG der Kommission vom 26. Juli 1979 zur Festlegung gemeinschaftlicher Analysemethoden für die Kontrolle von zur menschlichen Ernährung bestimmten Zuckerarten.* Science-Forum an der Universität Siegen: [http://www.chemieunterrichtscience-forum.de/dc2/khdownload/skript_kohlenhydrate.pdf Praktikumsskript {{PAGENAME}}]