* 1: Einfachzucker oder [[Monosaccharide]]wie z. B. [[Fruchtzucker]] (Fructose) oder [[Traubenzucker]] (Glucose).* 2 : Zweifachzucker oder [[Disaccharide]], z. B. Malz- ([[Maltose]]), Milch-10: ([[Lactose]]) oder Haushaltszucker [[OligosaccharideSaccharose]] .* 2-10: Oligosaccharide ([[Disaccharide]], Trisaccharide usw.)* >10: Vielfachzucker oder [[Polysaccharide]], z. B. pflanzliche und tierische [[Stärke]] sowie [[Cellulose]] {{cb|-|359|359}}{{www2}}{{Ex-ch|369|1-5|Kohlenhydrate}}{{chas|18|Kohlenhydrate}}{{Ex-ec|370|1-7|Praktikum Kohlenhydrate}}{{Ex-ch09|{{fb|433}}|1|Kohlenhydrate|Optische Aktivität}}{{Ex-ch09|{{fb|444}}|2|Kohlenhydrate|Prüfung auf reduzierende Zucker}}{{Ex-ch09|{{fb|444}}|3|Kohlenhydrate|Nachweis von [[Glucose]]}}{{Ex-ch09|{{fb|444}}|4|Kohlenhydrate|Halbacetalstruktur der Glucose}}{{Ex-ch09|{{fb|444}}|5|Kohlenhydrate|[[Hydrolyse]] von [[Stärke]]}}{{cona|Chemie_Chemie_mit_Lebensmitteln.pdf}} - Experimente mit Gummibärchen und [[Cola]]{{cona|Chemie_Zucker.pdf}} - Teil 2{{blume|kh}}* [[Media:Brechungsindices Zuckerlösungen.pdf|Referenz-Tabellen Brechungsindices (n) von Sucroselösungen bei 20°C]]<br />In: Erste Richtlinie 79/796/EWG der Kommission vom 26. Juli 1979 zur Festlegung gemeinschaftlicher Analysemethoden für die Kontrolle von zur menschlichen Ernährung bestimmten Zuckerarten.* Science-Forum an der Universität Siegen: [http://www.science-forum.de/download/skript_kohlenhydrate.pdf Praktikumsskript {{PAGENAME}}]