Kohlenhydrate: Unterschied zwischen den Versionen
Aus BS-Wiki: Wissen teilen
Dg (Diskussion | Beiträge) |
Dg (Diskussion | Beiträge) |
||
| (24 dazwischenliegende Versionen desselben Benutzers werden nicht angezeigt) | |||
| Zeile 1: | Zeile 1: | ||
| − | (Kohlehydrate). Sammelbez. für [[Saccharide]] mit der Bruttoformel C<sub>n</sub>H<sub>2n</sub>O<sub>n</sub> od. C<sub>n</sub>(H<sub>2</sub>O)<sub>n</sub>, die sich formal als „Hydrate des | + | (Kohlehydrate). Sammelbez. für [[Saccharide]] mit der Bruttoformel C<sub>n</sub>H<sub>2n</sub>O<sub>n</sub> od. C<sub>n</sub>(H<sub>2</sub>O)<sub>n</sub>, die sich formal als „Hydrate des [[Kohlenstoff]]s“ (Name von K. Schmidt, 1844) auffassen. |
Nach Anzahl dieser [[Monosaccharid]]-Glieder lassen sich die folgenden K. unterscheiden: | Nach Anzahl dieser [[Monosaccharid]]-Glieder lassen sich die folgenden K. unterscheiden: | ||
| − | * 1: [[Monosaccharide]] | + | * 1: Einfachzucker oder [[Monosaccharide]] wie z. B. [[Fruchtzucker]] (Fructose) oder [[Traubenzucker]] (Glucose). |
| − | * 2 - | + | * 2: Zweifachzucker oder [[Disaccharide]], z. B. Malz- ([[Maltose]]), Milch- ([[Lactose]]) oder Haushaltszucker [[Saccharose]]. |
| − | * >10: [[Polysaccharide]] | + | * 2-10: Oligosaccharide ([[Disaccharide]], Trisaccharide usw.) |
| + | * >10: Vielfachzucker oder [[Polysaccharide]], z. B. pflanzliche und tierische [[Stärke]] sowie [[Cellulose]] | ||
| + | |||
| + | {{cb|-|359|359}} | ||
| + | {{www2}} | ||
| + | {{Ex-ch|369|1-5|Kohlenhydrate}} | ||
| + | {{chas|18|Kohlenhydrate}} | ||
| + | {{Ex-ec|370|1-7|Praktikum Kohlenhydrate}} | ||
| + | {{Ex-ch09|{{fb|433}}|1|Kohlenhydrate|Optische Aktivität}} | ||
| + | {{Ex-ch09|{{fb|444}}|2|Kohlenhydrate|Prüfung auf reduzierende Zucker}} | ||
| + | {{Ex-ch09|{{fb|444}}|3|Kohlenhydrate|Nachweis von [[Glucose]]}} | ||
| + | {{Ex-ch09|{{fb|444}}|4|Kohlenhydrate|Halbacetalstruktur der Glucose}} | ||
| + | {{Ex-ch09|{{fb|444}}|5|Kohlenhydrate|[[Hydrolyse]] von [[Stärke]]}} | ||
| + | {{cona|Chemie_Chemie_mit_Lebensmitteln.pdf}} - Experimente mit Gummibärchen und [[Cola]] | ||
| + | {{cona|Chemie_Zucker.pdf}} - Teil 2 | ||
| + | {{blume|kh}} | ||
| + | * [[Media:Brechungsindices Zuckerlösungen.pdf|Referenz-Tabellen Brechungsindices (n) von Sucroselösungen bei 20°C]]<br />In: Erste Richtlinie 79/796/EWG der Kommission vom 26. Juli 1979 zur Festlegung gemeinschaftlicher Analysemethoden für die Kontrolle von zur menschlichen Ernährung bestimmten Zuckerarten. | ||
| + | * Science-Forum an der Universität Siegen: [http://www.science-forum.de/download/skript_kohlenhydrate.pdf Praktikumsskript {{PAGENAME}}] | ||
| + | |||
[[Kategorie:Ernährungslehre]] | [[Kategorie:Ernährungslehre]] | ||
[[Kategorie:Chemie]][[Kategorie:Chemikalien]] | [[Kategorie:Chemie]][[Kategorie:Chemikalien]] | ||
Aktuelle Version vom 8. Mai 2017, 09:48 Uhr
(Kohlehydrate). Sammelbez. für Saccharide mit der Bruttoformel CnH2nOn od. Cn(H2O)n, die sich formal als „Hydrate des Kohlenstoffs“ (Name von K. Schmidt, 1844) auffassen.
Nach Anzahl dieser Monosaccharid-Glieder lassen sich die folgenden K. unterscheiden:
- 1: Einfachzucker oder Monosaccharide wie z. B. Fruchtzucker (Fructose) oder Traubenzucker (Glucose).
- 2: Zweifachzucker oder Disaccharide, z. B. Malz- (Maltose), Milch- (Lactose) oder Haushaltszucker Saccharose.
- 2-10: Oligosaccharide (Disaccharide, Trisaccharide usw.)
- >10: Vielfachzucker oder Polysaccharide, z. B. pflanzliche und tierische Stärke sowie Cellulose
| Im Chemiebuch ... | ||
|---|---|---|
| findest Du weitere Informationen zum Thema Kohlenhydrate: | ||
Chemie FOS-T
auf Seite |
Chemie heute
auf Seite |
Elemente Chemie
auf Seite |
Experimente und weitere Informationen zum Thema
- {{{1}}} als Google-Suchbegriff
- {{{1}}} in der Wikipedia
- {{{1}}} hier in bs-wiki.de mit Google
- {{{1}}} als Youtube-Video
- Kohlenhydrate, in: Chemie heute (Ausgabe 1998), Seite 369, Versuch 1-5
- Kohlenhydrate, in: Chemie? - Aber sicher!, Seite 18
- Praktikum Kohlenhydrate, in: Elemente Chemie 2, Seite 370, Versuch 1-7
- Kohlenhydrate: Optische Aktivität, in: Chemie heute SII, Seite 433, Versuch 1
- Kohlenhydrate: Prüfung auf reduzierende Zucker, in: Chemie heute SII, Seite 444, Versuch 2
- Kohlenhydrate: Nachweis von Glucose, in: Chemie heute SII, Seite 444, Versuch 3
- Kohlenhydrate: Halbacetalstruktur der Glucose, in: Chemie heute SII, Seite 444, Versuch 4
- Kohlenhydrate: Hydrolyse von Stärke, in: Chemie heute SII, Seite 444, Versuch 5
- Versuchsanleitungen der Fa. Conatex zum Thema Kohlenhydrate als PDF-Datei zum Download - Experimente mit Gummibärchen und Cola
- Versuchsanleitungen der Fa. Conatex zum Thema Kohlenhydrate als PDF-Datei zum Download - Teil 2
- Prof. Rüdiger Blumes umfangreiche Themenseite mit Experimenten und weitergehenden Infos
- Referenz-Tabellen Brechungsindices (n) von Sucroselösungen bei 20°C
In: Erste Richtlinie 79/796/EWG der Kommission vom 26. Juli 1979 zur Festlegung gemeinschaftlicher Analysemethoden für die Kontrolle von zur menschlichen Ernährung bestimmten Zuckerarten. - Science-Forum an der Universität Siegen: Praktikumsskript Kohlenhydrate
