Das Polarimeter ist ein [[Messgerät]], welches zur Bestimmung des Drehwinkels von Lösungen optisch aktiver Substanzen wie z. B. [[Monosaccharide]]n eingesetzt wird.
==Funktionsweise==
[[Bild:polarimetera_WEB.jpg|right]]
Das [[Licht ]] der Natriumdampflampe fällt durch die [[Polarisationsfolie]]. Dabei wirkt die Folie als Polarisator, da sie nur das Licht ''einer'' Schwingungsebene durchlässt. Man erhält linear polarisiertes Licht. Als nächstes trifft das linear polarisierte Licht auf den Analysator. Dies ist der zweite Polarisationsfilter. Stimmt die Vorzugsrichtung von Polarisator und Analysator überein, kann das linear polarisierte Licht ungehindert durch. Steht der Analysator durch Drehen senkrecht zum Polarisator ist das Blickfeld dunkel, da das Licht nicht durchgehen kann. Bringt man in dieser Stellung die Lösung einer optisch aktiven Substanz in den Strahlengang zwischen die Polarisationsfilter, kommt es zur Aufhellung am Analysator.
Die Schwingungsebene des linear polarisierten Lichtes ist durch die Lösung um einen bestimmten Betrag gedreht worden. Der Analysator wird so lange gedreht, bis das Blickfeld wieder dunkel ist, um Drehrichtung und -winkel zu ermitteln.
==Mutarotation==
Mutarotation ist die [[Gleichgewichtsreaktion]] zwischen zwei optisch aktiven [[Isomere|Isomeren]] einer Substanz wie Traubenzucker (Glucose) und geht mit der Veränderung des Drehwinkels der Lösungen einher:
* '''[[Glucose]]''', die in Wasser gelöst wurde, liegt liegt in zwei Isomeren, der α- und β-Form vor. α- und β-Glucose verändern den Drehwinkel des [[Licht]]es unterschiedlich stark. Die α-Form würde alleine das Licht um 112° drehen, die β-Form um 19°. Wenn man nun beide Isomere in einem beliebigen Verhältnis in Wasser löst, verändert sich der Drehwinkel so lange, bis er bei 53° zum [[Gleichgewichtsreaktion|Gleichgewicht]] (37%-Anteil α-Form und 63% β-Form).
:(63%*19°+37%*112°):100 = 53,41°
* '''[[Fructose]]''' in wässriger Lösung ergibt ein Gleichgewicht aus 12% α-Form und 88% β-Form, der dazugehörige Drehwinkel beträgt -93°.
{{cb|-|365|343}}
== Experimente ==
{{Ex-ch|365|1|Optische Aktivität}}: Messung der spezifischen Drehung, [[Mutarotation]] und Inversion von Saccharose, [[Glucose]] und [[Fructose]]
{{Ex-ch|343|1|Polarisationsfilter}}
* [http://www.students.uni-mainz.de/neufurth/Download/Chemie/Neue%20Protokolle/11.1.2%20+11.1%20Instrumentelle%20Analyse.pdf Quantitative Bestimmung von Saccharose, Unterscheidung von Limonade und Limonade light]