Monosaccharide: Versuch 1: Unterschied zwischen den Versionen
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== Beobachtung == | == Beobachtung == | ||
| − | Fructose verfärbt sich schon nach kurzer Zeit dunkelrot, Glucose verfärbt sich erst nach einiger Zeit in ein sehr helles Rot. | + | [[Fructose]] verfärbt sich schon nach kurzer Zeit dunkelrot, [[Glucose]] verfärbt sich erst nach einiger Zeit in ein sehr helles Rot. |
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Aktuelle Version vom 29. Oktober 2012, 00:36 Uhr
Inhaltsverzeichnis
Fragestellung
Wie kann ich Fructose und Glucose mit Hilfe der Seliwanow-Reagenz unterscheiden?
- Unterscheidung von Glucose und Fructose, in: Chemie heute (Ausgabe 1998), Seite 369, Versuch 2
- Praktikum Kohlenhydrate: Unterscheidung von Glucose und Fructose, in: Elemente Chemie 2, Seite 371, Versuch 7
Geräte
2 Reagenzgläser, Reagenzglashalter, 10 ml Messzylinder, Spatel, 1 Becherglas, Magnetrührer
Chemikalien
Glucose, Fructose, Seliwanow-Reagenz (0,05g Resorcin in 100ml Salzsäure (c = 3 mol/l)), Wasser
Unfallverhütung und Entsorgung
Unfallverhütung: Seliwanow-Reagenz ist ätzend => Schutzbrille tragen
Entsorgung: im dafür vorgesehenen Behälter
Aufbau
Das mit Wasser gefüllte Becherglas auf den Magnetrührer stellen und die Reagenzgläser in den Reagenzglashalter.
Durchführung
Reagenzgläser zur Unterscheidung von Fructose und Glucose kennzeichnen. Jeweils eine Spatelspitze der Fructose / Glucose in je 2 ml destilliertem Wasser lösen. Je 5 ml Seliwanow-Reagenz in die Lösungen geben und 5 Minuten im siedenden Wasserbad erhitzen.
Beobachtung
Fructose verfärbt sich schon nach kurzer Zeit dunkelrot, Glucose verfärbt sich erst nach einiger Zeit in ein sehr helles Rot.
Auswertung
Aldosen ergeben mit Resorcin und Salzsäure gelb gefärbte Verbindungen. (Glucose)
Ketosen ergeben mit Resorcin und Salzsäure rot gefärbte Verbindungen. (Fructose)
Erklärung
Durch die Seliwanow-Reagenz kommt es zu einer Reaktion, bei der die Zuckermoleküle mit einer Ketogruppe drei Wassermoleküle vom Zucker abspalten.
