Verdickungsmittel

Verdickungsmittel bezeichnet eine Klasse von Lebensmittel-Zusatzstoffen, die die Viskosität eines Lebensmittels erhöhen.
Diese Zusatzstoffe können durch eine E-Nummer codiert sein, in diesem Fall E 400 ... 461.

Beispiel: Die als Verdickungs-, Binde-, Klebe-, Emulgier-, u. Gleitmittel verwendete Methylcellulose, E 461 oder Agar, E 406.