Fruchtzucker kommt als Disaccharid Monosaccharid in Saccharose, Obstvor, als ein Teil des Disaccharides [[Saccharose]] in Honig, Invertzucker, Rüben- und Rohrzucker, sowie im menschlichen Organismus vor.

Ein asymmetrisches C-Atom kann in zwei verschiedenen stereo isomeren stereoisomeren Formen vorliegen, die sich zu einander verhalten, wie linke und rechte Hand oder wie Bild und Spiegelbild. Die zwei spiegelbildlichen Verbindungen bezeichnet man als D- bzw. L-Form. Für die Zuordnung ist die Stellung der [[Hydroxylgruppe]] am asymmetrischen C-Atom entscheidend, welches am weitesten von der Ketogruppe entfernt ist. Steht die [[Hydroxylgruppe]] rechts gehört das [[Molekül ]] zur D-Reihe und steht die [[Hydroxylgruppe]] links gehört das Molekül zur L-Reihe.