Qualität und Quantität verschiedener Saccharide im Vergleich:
{|
|MS||Glucose||C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub>||relative Süßwerte von Zucker & -alkohole von 69 im Bezug auf Saccharose -> süß
|-
|DS||Maltose||2C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub>||relative Süßwerte von Zucker & -alkohole von 46 im Bezug auf Saccharose -> schwach süß
|-
|PS||Dextrin||(C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub>)<sub>n</sub>||schwach süß||liefert langsamer, aber gleichmäßiger Energie als Glucose
|}
{|
Änderungen – BS-Wiki: Wissen teilen
Änderungen
450 Byte entfernt,
17:59, 15. Nov. 2006
