[[Kategorie:Chemie]][[Kategorie:Chemikalien]]
[[Kategorie:Ernährungslehre]]
Inhaltsverzeichnis Fette
1.Was ist Fett und wie ist es aufgebaut
1.2 Gesättigte und ungesättigte Fettsäuren
1.3 Fettsäuren
2.Eigenschaften von Fett
2.1 Schmelzpunkt
2.2 Löslichkeit
2.3 Rauchpunkt
2.4 Chemische Kennzahlen
2.4.1 Verseifungszahl
2.4.2 Iodzahl
2.4.3 Säurezahl
3. Fette in der Ernährung
3.1 Fett als Geschmacksträger
4. Bereiche der Fettverwendung
Änderungen – BS-Wiki: Wissen teilen
Änderungen
372 Byte hinzugefügt,
13:35, 19. Sep. 2006
