<b>Backtriebmittel</b> bezeichnet eine Klasse von [[Lebensmittel-Zusatzstoffe]]n oder Kombinationen von Stoffen, die Gas freisetzen und dadurch das [[Volumen ]] eines Teigs vergrößern.<br>Diese Zusatzstoffe können durch eine [[E-Nummern|E-Nummer]] codiert sein, in diesem Fall E 530 ..... 585.
* [http://www.zusatzstoffe-online.de/html/search.php?cRubrik=21&ordering=byname&action=rubrik alphabetische Liste Backtriebmittel]
* [http://www.zusatzstoffe-online.de/html/search.php?cRubrik=21&ordering=bynumber&action=rubrik Backtriebmittel nach E-Nummern]
