Backtriebmittel
Aus BS-Wiki: Wissen teilen
Backtriebmittel bezeichnet eine Klasse von Lebensmittel-Zusatzstoffen, die Gas freisetzen und dadurch das Volumen eines Teigs vergrößern.
Diese Zusatzstoffe können durch eine E-Nummer codiert sein, in diesem Fall E 335 ... 541.
Beispiel: Natriumcarbonat (Soda), E 500.
