Backtriebmittel

Aus BS-Wiki: Wissen teilen

Version vom 5. Januar 2007, 15:55 Uhr von Dg (Diskussion | Beiträge)

(Unterschied) nächstältere Version→ | Aktuelle Version (Unterschied) | ←nächstjüngere Version (Unterschied)

Wechseln zu: Navigation, Suche

Backtriebmittel bezeichnet eine Klasse von Lebensmittel-Zusatzstoffen, die Gas freisetzen und dadurch das Volumen eines Teigs vergrößern.
Diese Zusatzstoffe können durch eine E-Nummer codiert sein, in diesem Fall E 335 ... 541.

Beispiel: Natriumcarbonat (Soda), E 500.

Weblinks

Abgerufen von „http://bs-wiki.de/mediawiki/index.php?title=Backtriebmittel&oldid=18063“