Salz

würfelförmiger Natriumchlorid-Kristall

Der Begriff Salz wird umgangssprachlich meist mit Natriumchlorid (NaCl) gleichgesetzt. Im Allgemeinen sind Salze Ionenverbindungen, d. h. Verbindungen eines Metalls mit einem Nichtmetall, die entweder direkt oder z. B. durch Neutralisation einer Säure mit einer Base entstehen, z. B. Natriumchlorid (Kochsalz). Weitere wichtige Salze s. Tabelle.

Kristallgitter-Modell von NaCl

Salze	Acetate	Carbonate	Chloride	Fluoride	Formiate	Halogenide	Nitrate	Phosphate	Sulfate
Säure	Essigsäure	Kohlensäure	Salzsäure	Flusssäure	Ameisensäure	Halogenwasserstoffe	Salpetersäure	Phosphorsäure	Schwefelsäure

Natriumchlorid

Gesättigte Sole

Gesättigte Sole bedeutet, dass die max. Natriumchloridmenge in Wasser gelöst wurde. Sucht man im Netz z. B. nach Konzentration gesättigte Sole, findet man die unterschiedlichsten Angaben und ist eher verwirrt als schlauer.

Wir haben daher selbst gemessen und festgestellt, dass sich bei 20 °C in 1 Liter Wasser max. 359 g NaCl lösen lassen.

Um aus diesem Ergebnis eine vergleichbare Konzentrationsangabe abzuleiten, muss erst einmal der Begriff Konzentration definiert werden. Ausgehend von den Berechnungsformeln gelangt man zu folgenden Ergebnissen:

Bezogen auf die Gesamtmasse dieser konzentrierten Sole von 1.359 g beträgt der max. Massenanteil w = 26,4%. Das Gesamtvolumen der Sole nach vollständiger Auflösung beträgt 1.131,6 mL, damit ergibt sich rechnerisch eine Dichte von 1,2 g/mL, die mittels Aräometer experimentell bestätigt werden kann. Die Massenkonzentration beträgt 317,25 g/L, die Stoffmengenkonzentration 5,43 mol/L.

Übungen

• Arbeitsblatt zur Leitfähigkeitsmessung zur Bestimmung des Salzgehaltes in einer wässrigen Lösung.

Weblinks

• Salz als Google-Suchbegriff
• Salz in der Wikipedia
• Salz hier in bs-wiki.de mit Google
• Salz als Youtube-Video
• Salzmuseum in Lüneburg
• Video "Wie das Salz auf die Erde kam." Länge: 2:06 min.
• Video "Salz im Körper." Länge: 2:31 min.
• Salze - Zusammenfassung
• Kostbares Salz - Script zur WDR-Sendereihe "Quarks & Co" (PDF-Datei), Inhalt:
  • Steckbrief Salz
  • Das Salz in der Suppe
  • Salz ist nicht gleich Salz
  • Salz im Körper
  • Salz und der Bluthochdruck
  • Geheimnisvoller Salzspeicher
  • Salz – der Stoff, der Geschichte macht
  • Wie das Salz auf die Erde kam
  • Endlager Salzstock
  • Salz – ein Problem in der Landwirtschaft