Cellulose

Was ist Cellulose

· Hauptbestandteil von pflanzlichen Zellwänden (Massenanteil 50%) und damit die häufigste organische Verbindung der Erde

· deshalb auch das häufigste Polysaccharid

· unverzweigtes Polysaccharid, das aus mehreren Hundert bis zehntausend β-Glucose-Molekülen ((1-4)β-glykosidische Bindung) besteht à sehr lange Kettenbildung

· wird in der Plasmamembran gebildet und vernetzt sich durch 60-70 parallele Anordnung untereinander zu fibrillären Strukturen

· durch Quervernetzung der einzelnen Stränge über Wasserstoffbrücken zwischen freien Elektronenpaaren und Sauerstoffatomen wird hohe Zugfestigkeit erreicht

· faserigen, feste, wasserunlöslich Substanz

· geringes Quellvermögen

Bedeutung der Cellulose für die Ernährung

· da im menschlichen Organismus keine ß-Amylase vorliegt, ist Cellulose unverdaulich

· gehört zu den Ballaststoffen (tragen zur besseren Verdauung bei)

· nur wenige Mikroorganismen (z.B. symbiontischen Bakterien des Wiederkäuermagens und Holz zerstörende Pilze) besitzen Enzyme, die den Abbau der Cellulose katalysieren

· wird auch in der Nahrungsmittel- und Pharmaindustrie verwendet, z.B. in Tabletten als Aufbaustoff. Als Lebensmittelzusatzstoff trägt sie die Bezeichnungen E 460 - E 466:

Mikrokristalline Cellulose

E 460 i Mikrokristalline Zellulose

E 460 ii Zellulosepulver

Modifizierte Cellulose

E 461 Methylzellulose

E 463 Hydroxypropylzellulose

E 464 Hydroxypropylmethylzellulose

E 465 Ethylmethylzellulose

E 466 Carboxymethylzellulose

Cellulose chemisch

• ein Cellulosemolekül besteht aus mehreren tausend Glucose – Einheiten (siehe Monosaccharide)

• in den Zellwänden liegt Glucose in Form von so genannten Molekülaggregaten bzw. Mikrofibrillen vor

Worin ist Cellulose enthalten

· Pflanzen z.B. Holz, Baumwolle

Cellulose & Kleidung

• Kleidung ist ein Grundbedürfnis des Menschen die wichtigste Textilfaser ist Baumwolle, welche zu ca. 90 % aus Cellulose besteht

• Naturfasern alleine können jedoch weder den Bedarf der Textilindustrie, noch die Ansprüche ebendieser an das Material decken

Deswegen werden moderne Stoffe oft aus Chemiefasern gefertigt. Zu diesen gehören auch die halbsynthetischen Cellulosefasern, zu deren Herstellung Zellstoff genutzt wird.

Die wichtigsten Verfahren zur Herstellung von halbsynthetischen Cellulosafasern sind das Viskose- und das Acetat- Verfahren.

Das Viskose- bzw. Nassspinnverfahren

• 20 %ige Natronlauge wirkt auf den Zellstoff ein

• die Cellulose quillt auf und wird in kürzere Ketten zerlegt

• durch die Zugabe von Schwefelkohlenstoff entsteht Cellulose-Xantogenat, welches in verdünnter Natronlauge zu zähflüssiger Viskose wird

• diese zähflüssige Viskose wird durch Spinndrüsen in ein Säurebad gepresst und fällt dann als regenerierte Cellulose fadenförmig aus

Eigenschaften von Viskosefasern:

• seidenartiger Glanz

• ansonsten ähnliche Eigenschaften wie Baumwolle

Das Acetat- bzw. Trockenspinnverfahren

• die drei Hydroxylgruppen der einzelnen Glucose – Einheiten von Cellulose werden mit Essigsäureanhydrid und unter Anwesenheit von Schwefelsäure zu Cellulosetriacetat

• durch die Zugabe einer berechneten Menge Wasser geschieht eine hydrolytische Abspaltung eines geringen Teils der Acetat – Gruppen

So entstehen kürzere Celluloseester (auch Acetylcellulose genannt)

• die Acetylcellulose wird durch Düsen in Heißluft gedrückt, wobei die Lösungsmittel verdunsten

Es entstehen Acetalfasern

• Eigenschaften der Acetalfasern:

- pflegeleicht (leichter, weicher und weniger knitternd als Baumwollfasern)

Autoren

1. Lena
2. Rike

19.5