Backtriebmittel
Aus BS-Wiki: Wissen teilen
Version vom 6. April 2006, 23:57 Uhr von Dg (Diskussion | Beiträge)
Backtriebmittel bezeichnet eine Klasse von Lebensmittel-Zusatzstoffen oder Kombinationen von Stoffen, die Gas freisetzen und dadurch das Volumen eines Teigs vergrößern.
Diese Zusatzstoffe können durch eine E-Nummer codiert sein, in diesem Fall E 530 ..... 585.
