Emulgatoren: Unterschied zwischen den Versionen
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Aktuelle Version vom 15. Februar 2015, 20:03 Uhr
| Emulgatoren | ||
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| vernetzte Artikel | ||
| Emulsion | Lebensmittel-Zusatzstoffe | |
Emulgatoren bezeichnet eine Klasse von Lebensmittel-Zusatzstoffen, die es ermöglichen, die einheitliche Dispersion (Emulsion) zweier oder mehrerer nicht mischbarer Phasen wie zum Beispiel Öl und Wasser in einem Lebensmittel herzustellen oder aufrechtzuerhalten.
Diese Zusatzstoffe können durch eine E-Nummer codiert sein, in diesem Fall E 322 ... 495.
Beispiel: Das z. B. in Leber und Eigelb enthaltene Lecithin, E 322.
Weblinks
- Emulgatoren als Google-Suchbegriff
- Emulgatoren in der Wikipedia
- Emulgatoren hier in bs-wiki.de mit Google
- Emulgatoren als Youtube-Video
- Liste aller Emulgatoren bei www.zusatzstoffe-online.de mit weiteren Informationen
