Emulsion

Emulsionen sind heterogene Gemische (flüssig/flüssig), also Mischungen ineinander nicht löslicher Flüssigkeiten, in denen kleinste Tröpfchen der einen Flüssigkeit in der anderen schwebend gehalten werden, z. B. Milch (Öl-in-Wasser-Emulsion) oder die meisten beim Spanen eingesetzten Kühlschmierstoffe. Um die Entmischung einer Emulsion zu verhinden, werden Emulgatoren verwendet.

Experimente

• Emulgiervermögen von Tensiden, in: Chemie? - Aber sicher!, Seite 16-10
• Unterscheidung von Öl-in-Wasser- und Wasser-in-Öl-Emulsion, in: Chemie heute (Ausgabe 1998), Seite 336, Versuch 1
• Seifen und Tenside: Dispergieren und Emulgieren, in: Chemie heute SII, Seite 395, Versuch 2
• Herstellung einer Öl-in-Wasser-Emulsion - Modellversuch zur Homogenisation von Milch, in: Ultraschall und Mikrowellenstrahlung, Versuch 3, Seite 154

Weblinks

• Emulsion als Google-Suchbegriff
• Emulsion in der Wikipedia
• Emulsion hier in bs-wiki.de mit Google
• Emulsion als Youtube-Video