Fructose: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 28. Dezember 2006, 16:22 Uhr
Fructose ist ein Monosaccharid und ist auch als Fruchtzucker bekannt.
Vorkommen
Fruchtzucker kommt als Disaccharid in Saccharose, Obst, Honig, Invertzucker, Rüben- und Rohrzucker, sowie im menschlichen Organismus vor.
Eigenschaften
Fructose bildest wasserlösliche, farblose Kristalle mit der größten Süßkraft. Sie sind optisch aktiv und vergärbar.
