Weinsäure: Unterschied zwischen den Versionen
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Aktuelle Version vom 8. März 2016, 12:29 Uhr
| Weinsäure | ||
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| vernetzte Artikel | ||
| Carbonsäuren | Säuregrad | |
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Weinsäure (= 2,3-Dihydroxybernsteinsäure oder 2,3-Dihydroxybutandisäure) ist eine Carbonsäure.
Die Salze der Weinsäure heißen Tartrate, Tartrat-Ion: H4C4O62-. Weinsäure ist eine schwache Säure, die pKS-Werte betragen 2,98 bzw. 4,34 molare Masse M = 150,1 g/mol. |
Inhaltsverzeichnis
Verwendung
- Lebensmittelzusatzstoff (L(+)-Weinsäure, E 334)
Sicherheitshinweise
Bei der Verwendung von Weinsäure beim Experimentieren gilt:
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Auf Chemikalien-Gefäßen finden sich codierte Hinweise auf Gefährdungen und entsprechende Vorsorgemaßnahmen beim Umgang mit dieser Chemikalie. Diese sogenannten H- & P-Sätze hängen gemeinsam mit den Arbeitsregeln für Schülerexperimente als Betriebsanweisung im Chemieraum aus und müssen in jedem Fall beachtet werden! |
Experimente
- Bestimmung von Säuren in Weißwein, in: Elemente Chemie 2, Seite 223, Versuch 3
- Protolyse organischer Säuren: Bestimmung des Säuregehaltes von Weißwein, in: Chemie heute SII, Seite 323, Versuch 1
- Heinz Schmidkunz: Weinsäure in Lebensmitteln. In: Friedrich Verlag (Hrsg.): Naturwissenschaften im Unterricht Chemie (Zeitschrift), Heft 120, S. 41 (2010).
Weblinks
- Weinsäure als Google-Suchbegriff
- Weinsäure in der Wikipedia
- Weinsäure hier in bs-wiki.de mit Google
- Weinsäure als Youtube-Video
- Sicherheitsdatenblatt und Produktseite von Weinsäure unseres Lieferanten Carl Roth (L(+)-Weinsäure)
