Backtriebmittel: Unterschied zwischen den Versionen
Aus BS-Wiki: Wissen teilen
Dg (Diskussion | Beiträge) |
Dg (Diskussion | Beiträge) |
||
| (Eine dazwischenliegende Version desselben Benutzers wird nicht angezeigt) | |||
| Zeile 1: | Zeile 1: | ||
| − | {{Zusatzstoff|Name=Backtriebmittel|Text= | + | {{Zusatzstoff|Name=Backtriebmittel|Text=Gas freisetzen und dadurch das [[Volumen]] eines Teigs vergrößern|E=335 ... 541|Beispiel=[[Natriumcarbonat]] ([[Soda]]), E 500}} |
[[Kategorie:Chemie]][[Kategorie:Chemikalien]] | [[Kategorie:Chemie]][[Kategorie:Chemikalien]] | ||
[[Kategorie:Ernährungslehre]] | [[Kategorie:Ernährungslehre]] | ||
Aktuelle Version vom 5. Januar 2007, 15:55 Uhr
Backtriebmittel bezeichnet eine Klasse von Lebensmittel-Zusatzstoffen, die Gas freisetzen und dadurch das Volumen eines Teigs vergrößern.
Diese Zusatzstoffe können durch eine E-Nummer codiert sein, in diesem Fall E 335 ... 541.
Beispiel: Natriumcarbonat (Soda), E 500.
