Verdickungsmittel: Unterschied zwischen den Versionen
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Aktuelle Version vom 10. September 2017, 23:46 Uhr
Verdickungsmittel bezeichnet eine Klasse von Lebensmittel-Zusatzstoffen, die die Viskosität eines Lebensmittels erhöhen.
Diese Zusatzstoffe können durch eine E-Nummer codiert sein, in diesem Fall E 400 ... 461.
Beispiel: Die als Verdickungs-, Binde-, Klebe-, Emulgier-, u. Gleitmittel verwendete Methylcellulose, E 461 oder Agar, E 406.
