<b>Backtriebmittel</b> bezeichnet eine Klasse von [[Lebensmittel-Zusatzstoffe]]n oder Kombinationen von Stoffen, die Gas freisetzen und dadurch das Volumen eines Teigs vergrößern.<br>Diese Zusatzstoffe können durch eine [[E-Nummern|E-Nummer]] codiert sein, in diesem Fall E 530 ..... 585.