Lebensmittel-Farbstoffe: Unterschied zwischen den Versionen
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Version vom 29. Oktober 2012, 20:17 Uhr
Lebensmittel-Farbstoffe bezeichnet eine Klasse von Lebensmittel-Zusatzstoffen, die zum Färben von Lebensmitteln oder zum Erzielen von Farbeffekten bei Lebensmitteln dienen. Die zugelassenen Farbstoffe sind z. T. natürlichen Ursprungs, synthetische oder anorganische Farbstoffe.
Diese Zusatzstoffe können durch eine E-Nummer codiert sein, in diesem Fall E 100 ... 199.
Beispiel: Das in Cola enthaltene schwarz-braune Zuckerkulör, E 150.
Experimente
- Isolierung von Lebensmittelfarbstoffen, in: Chemie heute (Ausgabe 1998), Seite 407, Versuch 5
- Nachweis von Lebensmittelfarbstoffen, in: Chemie heute (Ausgabe 1998), Seite 407, Versuch 6
- Isolieren von Lebensmittelfarbstoffen, in: Elemente Chemie 2, Seite 407, Versuch 1
- Redoxeigenschaften eines blauen Lebensmittelfarbstoffs, in: Elemente Chemie 2, Seite 407, Versuch 2
- Identifizieren eines Farbstoffgemisches, in: Elemente Chemie 2, Seite 407, Versuch 3
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