Monosaccharide: Versuch 1: Unterschied zwischen den Versionen
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| − | Reagenzgläser zur Unterscheidung von Fructose und Glucose kennzeichnen. Jeweils eine Spatelspitze der Fructose / Glucose in je 2 ml destilliertem Wasser lösen. Je 5 ml [[Seliwanow-Reagenz]] in die Lösungen geben und 5 Minuten im siedenden Wasserbad erhitzen. | + | Reagenzgläser zur Unterscheidung von [[Fructose]] und [[Glucose]] kennzeichnen. Jeweils eine Spatelspitze der Fructose / Glucose in je 2 ml destilliertem Wasser lösen. Je 5 ml [[Seliwanow-Reagenz]] in die Lösungen geben und 5 Minuten im siedenden Wasserbad erhitzen. |
== Beobachtung == | == Beobachtung == | ||
| − | Fructose verfärbt sich schon nach kurzer Zeit dunkelrot, Glucose verfärbt sich erst nach einiger Zeit in ein sehr helles Rot. | + | [[Fructose]] verfärbt sich schon nach kurzer Zeit dunkelrot, [[Glucose]] verfärbt sich erst nach einiger Zeit in ein sehr helles Rot. |
== Auswertung == | == Auswertung == | ||
| − | Aldosen ergeben mit Resorcin und Salzsäure gelb gefärbte Verbindungen. (Glucose) | + | Aldosen ergeben mit Resorcin und [[Salzsäure]] gelb gefärbte Verbindungen. ([[Glucose]]) |
| − | Ketosen ergeben mit Resorcin und Salzsäure rot gefärbte Verbindungen. (Fructose) | + | Ketosen ergeben mit Resorcin und [[Salzsäure]] rot gefärbte Verbindungen. ([[Fructose]]) |
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| − | Durch die Seliwanow-Reagenz kommt es zu einer Reaktion, bei der die Zuckermoleküle mit einer Ketogruppe drei Wassermoleküle vom Zucker abspalten. | + | Durch die [[Seliwanow-Reagenz]] kommt es zu einer Reaktion, bei der die Zuckermoleküle mit einer Ketogruppe drei Wassermoleküle vom Zucker abspalten. |
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Version vom 18. Januar 2007, 23:45 Uhr
Inhaltsverzeichnis
Fragestellung
Wie kann ich Fructose und Glucose mit Hilfe der Seliwanow-Reagenz unterscheiden?
Geräte
2 Reagenzgläser, Reagenzglashalter, 10 ml Messzylinder, Spatel, 1 Becherglas, Magnetrührer
Chemikalien
Glucose, Fructose, Seliwanow-Reagenz (0,05g Resorcin in 100ml Salzsäure (c = 3 mol/l)), Wasser
Unfallverhütung und Entsorgung
Unfallverhütung: Seliwanow-Reagenz ist ätzend => Schutzbrille tragen
Entsorgung: im dafür vorgesehenen Behälter
Aufbau
Das mit Wasser gefüllte Becherglas auf den Magnetrührer stellen und die Reagenzgläser in den Reagenzglashalter.
Durchführung
Reagenzgläser zur Unterscheidung von Fructose und Glucose kennzeichnen. Jeweils eine Spatelspitze der Fructose / Glucose in je 2 ml destilliertem Wasser lösen. Je 5 ml Seliwanow-Reagenz in die Lösungen geben und 5 Minuten im siedenden Wasserbad erhitzen.
Beobachtung
Fructose verfärbt sich schon nach kurzer Zeit dunkelrot, Glucose verfärbt sich erst nach einiger Zeit in ein sehr helles Rot.
Auswertung
Aldosen ergeben mit Resorcin und Salzsäure gelb gefärbte Verbindungen. (Glucose)
Ketosen ergeben mit Resorcin und Salzsäure rot gefärbte Verbindungen. (Fructose)
Erklärung
Durch die Seliwanow-Reagenz kommt es zu einer Reaktion, bei der die Zuckermoleküle mit einer Ketogruppe drei Wassermoleküle vom Zucker abspalten.
