<b>Säuerungsmittel</b> bezeichnet eine Klasse von [[Lebensmittel-Zusatzstoffe]]n, die den [[Säuregrad ]] eines Lebensmittels erhöhen und/oder diesem seinen sauren Geschmack verleihen.<br>Diese Zusatzstoffe können durch eine [[E-Nummern|E-Nummer]] codiert sein, in diesem Fall E 260 ..... 297 & 322 ..... 385.