<b>Mehlbehandlungsmittel</b> außer Emulgatoren bezeichnet eine Klasse von [[Lebensmittel-Zusatzstoffe]]n, die dem Mehl oder Teig zugefügt werden, um dessen Backfähigkeit zu verbesseren.<br>Diese Zusatzstoffe können durch eine [[E-Nummern|E-Nummer]] codiert sein, in diesem Fall E 920 ..... 928.<br>* [http://www.zusatzstoffe-online.de/html/search.php?cRubrik=25&ordering=byname&action=rubrik alphabetische Liste Mehlbehandlungsmittel]* [http://www.zusatzstoffe-online.de/html/search.php?cRubrik=25&ordering=bynumber&action=rubrik Mehlbehandlungsmittel nach E-Nummern] [[Kategorie:Chemie]]
