Es ist zu beobachten, dass sich die Farbe des verdünnte Tomatensafts bei der Zugabe des Bromwassers verändert. Je nachdem wiel viel Bromwasser hinzugegeben wird, entstehen andere Farbschatierungen (z. B. blau und gelb) .
Ordnet man den bromierten Tomatensaft nach der Bromkonzentration (mit der niedrigsten beginnedbeginnend), ergibt sich ein Farbverlauf von braun, grau, blau, grün hin zu gelb. (siehe Bild rechts).
Außerdem kann man eine Geruchsveränderung wahrnehmen. Der beißende, stinkende Geruch des Broms wird durch den Tomatensaft gebunden, die neu entstandene Flüssigkeit riecht nun neutral.
== Versuchsauswertung ==
In dem Tomatensaft ist das langkettige [[Alken ]] [[Lycopin]], das für die rote Farbe verantwortlich ist, enthalten. Kommt ein Alken mit Brom in Berührung, bricht das [[elektrophil]]e Brom die C=C Doppelbindungen -[[Doppelbindung]]en auf und setzt sich an diese Stelle. (Beispiel siehe unten)
[[Bild:Bromierung.png]]
Die Reaktion von Brom mit Lycopin ist ein Beispiel für eine [[elektrophile Addition]].
[[Struktur und Lichtabsorption organischer Farbstoffe]]
