{{navi|Farbstoffe|Lebensmittelfarbstoff}}
Amaranth (= Naphtholrot S, Azorubin S, C.I. {{ci|16185}}) ist der rote [[Lebensmittelfarbstoff]] E 123.
* [[wasserlöslich]]
* lichtbeständig
* nicht zu verwechseln mit dem ähnlichen [[Azorubin| ]] (= E 122, Azorubin, Carmoisin, C.I. {{ci|14720}})]]
* {{Azo}}
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