{{Zusatzstoff|Name=Emulgatoren|Text=es ermöglichen, die einheitliche Dispersion ([[Emulsion]]) zweier oder mehrerer nicht mischbarer Phasen wie zum Beispiel Öl und [[Wasser]] in einem Lebensmittel herzustellen oder aufrechtzuerhalten|E=322 ... 495|Beispiel=Das z. B. in Leber und Eigelb enthaltene Lecithin, E 322}}
