Die {{PAGENAME}} ist ein Beispiel für eine [[Carbonsäure]] mit einer [[Hydroxylgruppe]] (Hydroxycarbonsäure). Sie entsteht in [[Säuregrad|saurer Milch]], Sauergemüse (z. B. Gurken), Früchten, Bier und Wein; im menschlichen Organismus vorhanden im Magensaft, im Schweiß, Blut, im Muskelserum, der Niere, der Galle und beim Zuckerabbau durch anaerobe Glycolyse.
Ihre Salze sind die Lactate.== Verwendung == Sie wird * als [[Lebensmittel-Zusatzstoffe|Lebensmittelzusatzstoff]], zum Entkalken von Häuten, in der Textilindustrie, bei den Imkern, der Druckerei und der Färbetechnik verwendet.
Die reine {{PAGENAME}} wirkt auf Augen, Haut und Schleimhäute ätzend.
