In der Lebensmittelindustrie werden Extruder eingesetzt bei verhältnismäßig weichen Massen, wie zum Beispiel:
*KaugummiesKaugummi
*Knabberprodukte
**Erdnussflips
[[Datei:Extruderschnecken-Holme Evolentenverzahnung.png|thumb|100px|Schneckenholme mit Evolentenverzahnung]]
Der Extruder besteht im wesentlichen aus '''9 Bauteilen''', diese sind der '''Antrieb''', der die Kraft mit Hilfe der '''Kupplung''' und dem '''Getriebe''' auf die '''Schnecke oder Schnecken''' überträgt. Die Schnecken fördern das Material, welches durch den '''Einfülltrichter''' in die [[Maschine ]] gegeben wurde, durch das '''Gehäuse'''. Die Gehäuse besitzen jeweils eine '''Heizung''' und eine '''Kühlung''' welche zusammen für die Temperatursteuerung zuständig sind. Am Ende wird das Material durch eine Düse wieder aus dem Extruder raus gepresst.
Zusätzlich kann ein Extruder noch mit Seitendosierung ausgestattet werden, die es ermöglichen im fortlaufenden Prozess noch weitere Matrialen ein zu dosieren. Es besteht auch die Möglichkeit mit Hilfe von Einspritzdüsen dem Extruder Öle zuzugeben. In den meisten Fällen wird kurz vor dem Auspressen des Material noch entgast, damit Feuchtigkeit und Gase entfernt werden, dieses kann entweder durch eine "normale" Entgasung (nach oben geöffnetes Gehäuse) oder eine Vakuumschnecke erfolgen.
