|'''{{PAGENAME}}''' (= 2,3-HydroxypropionsäureDihydroxybernsteinsäure oder 2,3-Dihydroxybutandisäure) ist eine [[Carbonsäuren|Carbonsäure]].
[[Halbstrukturformel]]Die Salze der {{PAGENAME}} heißen Tartrate, Tartrat-Ion: H<sub>34</sub>C–CHOH[[Carboxylgruppe|-COOH]] Wiki-Textbaustein: C<nowikisub>[[Milchsäure|H4</sub>3O</sub>C–CHOH[[Carboxylgruppe|-COOH]]6</nowikisub>Die Salze der {{PAGENAME}} heißen Lactate, Lactat-Ion: H<subsup>32-</subsup>C–CHOH-COO¯.
{{PAGENAME}} ist eine [[S%C3%A4urest%C3%A4rke|schwache Säure]], der die [[S%C3%A4urest%C3%A4rke#pKS-Werte|pK<sub>S</sub>-WertWerte]] beträgt 3betragen 2,998 bzw.4,34
[[molare Masse]] ''M'' = 90150,08 1 g/mol.
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Die {{PAGENAME}} ist ein Beispiel für eine [[Carbonsäure]] mit einer [[Hydroxylgruppe]] (Hydroxycarbonsäure)Sie wird u. a. Sie entsteht in als [[SäuregradLebensmittel-Zusatzstoffe|saurer MilchLebensmittelzusatzstoff]], Sauergemüse (z. B. GurkenE334), Früchten, Bier und Wein; im menschlichen Organismus vorhanden im Magensaft, im Schweiß, Blut, im Muskelserum, der Niere, der Galle und beim Zuckerabbau durch anaerobe Glycolyseverwendet.
Ihre Salze sind die Lactate.
Sie wird als [[Lebensmittel-Zusatzstoffe|Lebensmittelzusatzstoff]], zum Entkalken von Häuten, in der Textilindustrie, bei den Imkern, der Druckerei und der Färbetechnik verwendet.
Die reine {{PAGENAME}} wirkt auf Augen, Haut und Schleimhäute ätzend.
