Nach Anzahl dieser [[Monosaccharid]]-Glieder lassen sich die folgenden K. unterscheiden:
* 1: Einfachzucker oder [[Monosaccharide]] wie z. B. [[Fruchtzucker]] (Fructose) oder [[Traubenzucker]](Glucose).
* 2: Zweifachzucker oder [[Disaccharide]], z. B. Malz- (Maltose), Milch- ([[Lactose]]) oder Haushaltszucker [[Saccharose]].
* 2-10: [[Oligosaccharide]] ([[Disaccharide]], Trisaccharide usw.)
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