Nach Anzahl dieser [[Monosaccharid]]-Glieder lassen sich die folgenden K. unterscheiden:
* 1: Einfachzucker oder [[Monosaccharide]]wie z. B. [[Fruchtzucker]] oder [[Traubenzucker]].* 2: Zweifachzucker oder [[Disaccharide]], z. B. Malz- (Maltose), Milch- ([[Lactose]]) oder Haushaltszucker [[Saccharose]].* 2 -10: [[Oligosaccharide]] ([[Disaccharide]], Trisaccharide usw.)* >10: Vielfachzucker oder [[Polysaccharide]], z. B. pflanzliche und tierische [[Stärke]]
