Bei dieser Reaktion passiert Folgendes:
NaHCO3 NaHCO<sub>3</sub> + C6H8O7 C<sub>6</sub>H<sub>8</sub>O<sub>7</sub> = COONa + H2O H<sub>2</sub>O + CO2CO<sub>2</sub>
== Quellen ==
*google
*Professor für Chemie/ Biochemie
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