Tenside bestehen im allgemeinem aus einem wasserabweisenden ([[hydrophoben]]) Molekülteil und einen wasserliebenden ([[hydrophilen]]) Molekülteil, man sagt auch sie sind „ beides liebend“ ([[amphiphil]]).
*Tröpfchen eines Tensids im Wasser. Die wasserliebende Moleküle sind durch die Minuse gekennzeichnet.[http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/0/0d/Micelle.png]
Die Bildung vom Schaum ist auf die Eigenschaften von Tenside zurückzuführen. Die Tensidmoleküle bilden einen aus zwei Schichten bestehenden Film, bei dem die wasserabweisenden Enden der Tenside die beiden Oberflächen bilden. Die wasserliebenden Enden weisen in den Film hinein.[http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/2/23/Schaumbl%C3%A4schen.png]
