Aminosäuren sind organische Verbindungen, die als [[funktionelle Gruppe]]n sowohl eine Carboxyl- ([[Carboxylgruppe|-COOH]]) als auch eine [[Aminogruppe]] (-NH<sub>2</sub>) enthalten.
Sie sind die kleinsten Bausteine der [[Proteine]] und obwohl nur 20 verschiedene Aminosäuren in den [[Proteine]]n vorkommen (proteinogene Aminosäuren), lassen sie sich auf viele verschiedene Weisen zu vielen unterschiedlichen Proteinen einer Vielzahl unterschiedlicher Proteine kombinieren. Zum Vergleich eignet sich hier das Alphabet besonders gut. : Es besteht nur aus 26 Buchstaben und doch lassen sie sich diese zu Wörtern, Sätzen und Büchern zusammensetzen.
