Wie kann ich Fructose und Glucose mit Hilfe der Seliwanow-Reagenz [[Fehlingsche Lösung|Fehlingschen Lösung]] unterscheiden?
== [[Laborgeräte|Geräte]] ==
== [[Chemikalien]] ==
Glucose, Fructose, [[Seliwanow-ReagenzFehlingsche Lösung]] (0,05g Resorcin in 100ml Salzsäure(c = 3 mol/l)), Wasser
== Unfallverhütung und Entsorgung ==
Unfallverhütung: [[Seliwanow-ReagenzFehlingsche Lösung]] ist ätzend => [[Schutzbrille]] tragen
Entsorgung: im dafür vorgesehenen Behälter
== Durchführung ==
Reagenzgläser zur Unterscheidung von Fructose und Glucose kennzeichnen. Jeweils eine Spatelspitze der Fructose / Glucose in je 2 ml destilliertem Wasser lösen. Je 5 ml [[Seliwanow-ReagenzFehlingsche Lösung]] in die Lösungen geben und 5 Minuten im siedenden Wasserbad erhitzen.
== Beobachtung ==
Fructose verfärbt sich schon nach kurzer Zeit dunkelrot, Glucose verfärbt sich erst nach einiger Zeit in ein sehr helles Rot.
== Auswertung ==
Aldosen ergeben mit Resorcin und Salzsäure gelb gefärbte Verbindungen. (Glucose)Ketosen ergeben mit Resorcin und Salzsäure rot gefärbte Verbindungen. (Fructose)
==Erklärung==
Durch [[Fehlingsche Lösung]] und Aldehyde oxidieren zu Carbonsäuren. Dies ist eine Redoxreaktion. Das heißt die Seliwanow-Reagenz kommt es Elektronen von ... werden zu einer Reaktion, bei der die Zuckermoleküle mit einer Ketogruppe drei Wassermoleküle vom Zucker abspalten... übertragen.