'''Biuret-Reaktion'''
Wird Harnstoff erhitzt, so bildet sich unter Abspaltung von Ammoniak das
Biuret:
2CO (NH<sub>2</sub>)<sub>2</sub> --> H<sub>2</sub>N-CO-NH<sub>2</sub> + NH<sub>3</sub>
mit Mit Kupfersulfat bildet sich dann in alkalischer Lösung ein violetter Farbstoff(Kupfersalzkomplex): [[Bild:Biuret_Komplex.png]]
Bei der Biuret Reaktion mit Protein ist für die Bildung des Farbstoffs die sogenannte Peptidbindung in den Proteinen verantwortlich.
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