Erhöhung des pH-Wertes: Abgabe eines Protons an die NH3-Gruppe [[Bild:Pfeil.gif]]Zwitterion wird zum negativen Anion
Jede Aminosäure hat ihren eigenen Isoelektrischen Punkt, bei dem exakt gleich viele Säuregruppen negativ, sowie positiv geladen sind, sprich die Summenladung ist neutral.
