sdgZu Frage 1:Stärke wird aus Getreide, Kartoffeln, Mais und Reis gewonnen.
Zu Frage 2:
Das Stück Brot oder ein entsprechendes anderes Stärkeprodukt quillt in Wasser bei einer Temperatur zwischen 40°C und 60°C. Bei einer weiterer Erwärmung zwischen 55°C und 87°C verkleisetert die Stärke.
Zu Frage 3:
Bei der Verkleisterung quillt die Stärke auf und Wasser lagert sich in die Zwischenräume ein. Gut lässt sich dieses auf dieser Abbildung erkennen: [[http://www.bs-wiki.de/mediawiki/index.php/Bild:Verkleisterung.JPG]]
